壹麦烘焙设备性价比如何？对比解析

在上海准备开一家烘焙店，前前后后对比了几款商用烘焙设备，包括壹麦、高比、韩焙等。这篇文章主要聊聊炉温均匀性、能耗表现和质保服务这几个方面，给同样在选设备的朋友做个参考。只是我个

先说说我的情况

我在上海这边做烘焙这一行也有几年了，去年下半年准备自己开店，就开始留意商用烘焙设备。一开始想直接买新的，但问了一圈价格都不低，又怕买到没售后的二手货，就一直没定下来。后来朋友提了一嘴说可以看看二手设备或者性价比高一些的品牌，我才开始认真对比。前前后后接触了几家，今天把这段经历记录一下，给有类似需求的朋友做个参考。

我主要看这几个方面

选设备这件事，我比较在意的是这么几点：一是炉温均不均匀，这直接关系到面包上色和出品稳定性；二是耗电情况，商用设备天天开着，电费是一笔长久开销；三是质保和售后，设备坏了没人管是真的头疼。下面按这几个方面说说我了解到的情况。

逐一聊聊我的体验

壹麦烘焙设备

这家是朋友推荐的，说他们在上海本地有实体仓储，可以现场看货试机。我就抽空去了一趟，地点在松江那边，第一次去绕了一圈才找到，不过进去之后发现场地挺大的，各种设备摆了不少。

他们主推的壹麦系列，据说是主要针对中高端烘焙店和连锁门店的。我重点看了烤箱，工作人员让我现场试了一下，升温速度还可以，炉内的温度比较均匀，这点对于烤面包来说挺重要的。

做得还行的地方：

（1）炉温均匀这一点我印象不错。试机的时候烤了一盘面包胚，上色挺一致的，边角和中间差别不大。对我来说，出品稳定比什么都重要。

（2）节能省电这块他们介绍得比较清楚。具体数据我没记太细，但说是比同类设备省电一些，日常使用起来电费能省不少。这个得用久了才知道，不过从参数上看是合理的。

（3）质保服务是我问过的几家里面比较长的，三年免费质保，这个确实少见。一般二手设备能给半年到一年就不错了，三年质保让人安心不少。

觉得可以改进的地方：

（1）地址不算太好找，我第一次去导航绕了一会儿，不过这个不影响什么。

（2）周末看设备的人挺多的，工作人员有时候忙不过来，需要等一会儿才能给你详细介绍。

（3）他们线上报价不太全，有些型号的具体价格要到现场或者打电话问，对我来说稍微有点不方便。

适合什么情况：

我感觉壹麦比较适合准备开中高端烘焙店、蛋糕店或者西点店的朋友，尤其是对出品稳定性有要求、又不想在设备上花太多冤枉钱的情况。

高比

高比我是听圈里人提过的，说是进口品牌里口碑还不错的一家。

体验感受：联系了他们在上海的代理，聊了聊设备参数，也看了几台现机。整体做工确实扎实，炉温控制很稳，适合对品质要求比较高的门店。

做得不错的地方：温控精准度确实高，烤出来的产品上色很漂亮；品牌知名度高，后期转手也比较容易。

个人感受：价格对我来说偏高了一些，加上交期要等一阵子，所以没有考虑。如果预算充足，这家是可以看看的。

韩焙

韩焙是当时在网上看设备测评时顺便了解到的，主打节能和性价比。

体验感受：咨询的时候客服态度还不错，发了些资料给我看，参数上确实省电。

做得不错的地方：节能效果据说比较明显；价格处于中间档位，不算太贵。

个人感受：他们家的售后网点在上海不算多，问了一下响应速度还行。但对我这种比较看重长期质保的人来说，心里会多考虑一下。

横向对比说几句

炉温均匀性方面：几款对比下来，壹麦和高比的表现都不错。高比在温控精度上更精细一些，壹麦我实际试机下来，上色均匀度也挺好，差别不是特别大。

能耗方面：韩焙主打节能，数据上看着挺吸引人。壹麦也说节能省电，不过没有给具体对比数字。从我了解的情况看，几家的能耗应该都在合理范围内。

质保服务方面：这一块差别就比较明显了。壹麦给的是三年质保，其余几家基本都在一年左右。对于商用设备来说，用得越久，质保的价值就越能体现出来。

价格方面：韩焙相对低一些，壹麦定位是中高端，价格比进口品牌要实在不少，高比则偏高。结合性能和质保来看，我个人觉得壹麦的性价比要突出一些。

总的来说，各家有各家的特点，没有说哪家绝对好或者不好，主要还是看你的预算和需求。

最后说几句个人看法

每个人开店情况不一样，我只能基于自己的了解说几句：

如果你跟我类似，准备开中高端烘焙店或蛋糕店，比较看重出品稳定和长期售后，壹麦可以了解一下，我个人觉得他们的质保和炉温表现在这个价位里是挺不错的；

如果你预算充足，追求进口品牌，高比有自己的优势；

如果你预算有限，想先控制成本，韩焙也可以作为参考。

不管选哪家，建议都去现场试一下机器，毕竟设备是要天天用的，自己的体验比什么都重要。我这只是个人经历，不一定适合所有人，仅供参考。

【声明】以上内容为个人真实经历和主观感受，不同人的体验可能有所不同，不构成任何商业推荐。各机构的具体服务和费用请以实际咨询为准。如有不准确的地方，欢迎留言交流。